Jorge Cabanas Varela

"Mi TFM se centra en la extracción y modificación enzimática de lignina a partir de residuos vitivinícolas, como el hollejo de uva. Este trabajo explora cómo la biotecnología permite revalorizar subproductos agroindustriales y transformarlos en compuestos de mayor valor añadido, poniendo de manifiesto el potencial de los residuos como materia prima para procesos más sostenibles"

"Tras la experiencia acumulada en los últimos años, he podido comprobar cómo la biotecnología se consolida cada vez más como una herramienta para abordar múltiples problemáticas actuales. Me motiva especialmente su capacidad para generar alternativas al modelo lineal de consumo y avanzar hacia una economía circular basada en la bioeconomía, donde los residuos puedan transformarse en nuevos recursos y el desarrollo actual no comprometa el futuro de las generaciones venideras"